腐乳老字號「廖孖記」產品再次被驗出蠟樣芽孢桿菌含量超標。食物安全中心昨日（16日）公佈於油麻地一個零售點，發現一個廖孖記腐乳樣本被檢出蠟樣芽孢桿菌含量超標逾12倍，呼籲市民停止食用，並已指令涉事商戶停售和下架受影響批次產品。「廖孖記」同款產品本月早前亦被檢出含菌量超標，負責人一度透過電視節目澄清，不料再發生同類事件。
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食物安全中心表示，涉事樣本為淨重255克的樽裝「廖孖記衛生腐乳王」，來源地為香港，最佳食用日期為2025年8月7日。中心表示早前通過恆常食物監測計劃，在西營盤一個零售點抽取的樣本，檢出過量蠟樣芽孢桿菌，上周二（9日）跟進時再於油麻地檢取今次超標的樣本，顯示油麻地樣本每克蠟樣芽孢桿菌含量達130萬，超出《食品微生物含量指引》的10萬標準，若市民進食恐引致腸胃不適。
食安中心稱已知會涉事商戶上述違規事項，並指令後者把受影響批次產品停售和下架，而有關生產品已按中心指示，回收受影響批次產品。中心表示會就事件通知業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動，如有足夠證據將提出檢控。
百年老店獲旅發局介紹
廖孖記開業於1905年，一直專營腐乳，曾獲旅遊發展局專題介紹，並多次接受本地以至海外電視台採訪。然而廖孖記品牌腐乳在本月4日被食安中心點名指蠟樣芽孢桿菌含量超標，當時的批次到期日為2025年4月16日。
廖孖記負責人廖女士其後聯絡無綫電視節目《東張西望》解釋，質疑報告中超標的樣本只因存放不當導致有問題，與生產過程無關，「你特登攞嗰支嚟買，係咪特登針對我呢？一晚之間搞到我冇哂聲譽」。不料食安中心跟進後，在油麻地零售點仍發現超標產品。
