消委會測試市面上30款預先及非預先包裝臘腸樣本，其中有6款非預先包裝樣本被檢出本港及歐洲禁止在食物中使用、有機會致癌的染色料；2款預先包裝樣本檢出塑化劑，含量超出食安中心的行動水平。另外，29款樣本屬「高脂」，總脂肪含量介乎21.7克至47.0克，當中8款有「瘦」標示；惟餘下一款樣本總脂肪含量亦有19.4克，貼近「高脂」定義。
目前「瘦」未有法定定義，但消委會提醒商家，當他們聲稱產品「瘦」時，消費者會期望其脂肪含量會比一般產品較低，而當標示「瘦」的產品脂肪含量高時，有機會觸犯商品說明條例。
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消委會建議市民應注意保持營養均衡，不適宜進食太多臘腸。此外，消委會指臘腸含有硝酸鹽或亞硝酸鹽，較易受亞硝酸鹽影響的幼兒亦不應進食太多。消委會亦建議臘腸應放在雪櫃存放；烹煮前應除去連接臘腸繩的部份。
消委會亦表示，蒸臘腸前可先以清水洗淨，以期減少臘腸的糖及鈉；蒸後產生的油亦不宜進食。
消委會於多間零售店選購30款樣本，有20款聲稱來源地為香港或內地，部份聲稱來自新加坡及加拿大；其中有14款屬非預先包裝，其餘為預先包裝臘腸樣本。
在總脂肪含量測試方面，根據食安中心制訂的指標，每100克食物含超過20克總脂肪便可界定為「高脂」。而在30款樣本中，有29款屬「高脂」，餘下一款亦貼近「高脂」。在29款「高脂」樣本中，有1款預先及7款非預先包裝樣本的產品有「瘦」字，其中一款有「加瘦」字眼的樣本，總脂肪含量達35.9克。
消委會亦在一款及6款非預先包裝樣本中，分別驗出本港禁用在食物中的染色料紅2G及若丹明B，包括購自灣仔「金源南北雜貨」、上環「生興臘味雜貨」、旺角「錦祥號臘味」、「金旺中西藥批發行」、堅拿道西「鉅利醬園」、西營盤「三興隆臘味」。消委會指，紅2G會產生具基因毒性的代謝物苯胺，不能排除會導致人類患癌，先後遭歐洲食物安全局及本港禁用。
另有2款預先包裝臘腸樣本檢出塑化劑鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP），每公斤分別含0.42毫克及0.66毫克，高於食安中心每公斤0.3毫克的行動水平。
