消委會︱13款肉乾檢出可致癌物 美珍香含量超歐盟上限 林真香驗出獸藥殘餘

消委會測試市面30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本，發現當中13款檢出或可致癌污染物多環芳香烴（PAHs），佔全部樣本超過4成，當中9款含有第一組致癌物苯並[a]芘。其中美珍香盒裝牛肉乾樣本，4種PAHs的總含量和苯並[a]芘含量最高，前者含量更超出歐盟上限逾5成。結果亦顯示，林真香脆豬肉干含有獸藥代謝物，不符合本地法例要求。

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消委會去年10月至11月從主要零售點，搜集10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙（脆豬肉乾）樣本，測試其食用安全和營養價值。結果顯示，每100克13.7元的「廣良興 豬肉鬆」和每100克96.8元的「Field Trip Original All Natural Beef Jerky」牛肉乾，同得4.5分評分。

另外，有9款豬肉乾和4款牛肉乾檢出可致癌的4種PAHs，含量為為每公斤 0.6微克至18.2微克；當中7款豬肉乾和2款牛肉乾更檢出第一組致癌物苯並[a]芘，含量為每公斤0.5微克至1.9微克。美珍香盒裝牛肉乾的PAH4和苯並[a]芘含量最高，前者含量超出歐盟上限5成，苯並[a]芘含量亦接近歐盟上限每公斤2.0微克。

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另外，消委會亦發現林真香脆豬肉干，含有硝基呋喃類獸藥的代謝物「呋喃唑酮代謝物（AOZ）」，含量為每公斤0.95微克，不符合本港法例要求，亦超出歐盟訂定的行動參考值每公斤0.5微克。消委會指，聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織食物添加劑聯合專家委員會（JECFA）指有證據顯示呋喃唑酮對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率，惟現時未有足夠證據證明可令人類患癌。

此外，測試亦發現8個樣本有防腐劑山梨酸或苯甲酸，當中只有1款樣本有於其成份表列明。當中2款含量最高的牛肉乾為高坑高梁酒原味牛肉乾和瘋台味老街伴手禮（炭燒牛肉乾），分別達1,870毫克和1,710毫克，消委會相信成份並非來自其他配料，而是加進產品內，或不符《防腐劑規例》。

肉乾作為加工食物，製作過程多加入各種調味料，消委會測試發現全部樣本皆屬高糖、絕大部份為高鈉（餘下一款亦接近高鈉水平）。消委會呼籲消費者減少進食，亦不應以此類食品作為蛋白質來源。