衞生署衞生防護中心今日（10日）表示，正調查一宗懷疑生竹筍中毒的個案，涉及一名67歲男子及其50歲女家庭傭工。該名男子周二（8日）從美孚一店鋪購買生竹筍，其女傭同日在家中將該些生竹筍榨汁。
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兩人當日飲用竹筍汁後約10分鐘，便出現頭痛、暈眩、心悸、噁心、四肢麻痺和呼吸急速等徵狀。女傭一小時後已無出現病徵，故沒有求醫。男子病徵持續，遂於同日到伊利沙伯醫院急症室求診，幸無須入院，兩人現時情況穩定。
中心呼籲，應避免進食未經烹煮的竹筍，以免中毒。兒童、長者及身體欠佳者等須加倍留意。如出現中毒的病徵，應立即求醫，並盡快接受治療。
未經烹煮的竹筍含有氰甙，吃下足夠分量未經烹煮的含氰甙植物例如竹筍，可引致中毒。含氰甙的植物應切成小塊，浸泡在水中，並以沸水徹底烹煮後方可供安全食用。
當局解釋，天然毒素存在於多種植物內，包括竹筍。而急性氰化物中毒的臨床症狀包括呼吸急速、血壓下降、脈搏急速、眩暈、頭痛、胃痛、嘔吐、腹瀉、精神錯亂、顫搐和抽搐。當氰化物攝入量超過個人的解毒上限，可引致氰化物中毒死亡。
