「九龍城寨」這個詞，最近成為城中熱門話題，但九龍城寨除了是一齣精彩武打片之外，其實九龍城寨這個地方更孕育了不少本土老字號，就好像今日介紹、紮根香港超過40年的「和興製麵廠」，最近店家首次推出了禮盒裝，讓大家可以與家人甚至世界各地朋友分享香港傳統味道！
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和興製麵廠於1984年在九龍城寨開設第一間製麵廠，屹立香港40年，但今次卻是首次推出全新「特濃蝦子麵禮盒裝」，內附「上湯蝦皇麵」、「麻辣蝦皇麵」、「上湯海皇麵」，共3款口味、12個麵餅，價錢為128港元1盒，或328港元3盒，可經和興製麵廠Facebook及Instagram專頁inbox訂購，數量有限，賣完即止！
要製作爽滑彈牙的蝦皇麵及海皇麵，先決條件必須擁有一群經驗豐富的製麵老師傅，他們的技藝與心得絕對是買少見少。德哥的父親除了是和興製麵廠的創辦人，亦是眾多製麵師傅之一。由學師到自立門戶，以40多年的製麵經驗帶領和興製麵廠出產一批又一批美味的蝦皇麵及海皇麵，並傳承到下一代，繼續延續傳統滋味。
和興製麵廠出產的「蝦皇麵」，除了用止麵粉外，更有40%使用大地魚、蝦米、蝦殼、蝦子等鮮味食材，而「海皇麵」則純以大地魚製造，魚香更加濃郁，保證真材實料！再由一眾經驗老到的師傅進行製麵、焗麵等工序，需時4至5小時，方可製作450個蝦皇麵。為了迎合不同人士口味， 和興製麵廠除了最元祖的「上湯蝦皇麵」，還推出「麻辣蝦皇麵」、「上湯海皇麵」，謁嗜辣及對蝦敏感的朋友都能品嚐麵條爽滑彈牙的口感！
和興製麵廠不僅出產傳統麵餅，20年前更推出了日本拉麵，且和興製麵廠製作的日式拉麵是最暢銷的產品之一，多年來向多間日本拉麵店提供拉麵，高峯時期為全港8至9成日本拉麵店提供香港製造的日本生拉麵，甚至有日本人每日光顧拉麵店以慰藉思鄉情懷。和興製麵廠的師傅以日本生拉麵食譜用小麥麵粉製作新鮮拉麵，麵質彈牙香滑，配襯日本製造、加入豬、牛、雞萃取的鰹魚湯粉，份外香濃惹味！在食用前，只要將拉麵放入沸水約2分鐘，再過冷河，然後將鰹魚湯粉煮滾製成熱湯，將拉麵放入湯中即可食用。
和興製麵廠於九龍城寨開設第一間製麵廠，屹立香港40年，鄭文德先生子承父業，承繼父親的製麵廠，將父親的手藝發揚光大，讓身處各地的人都能品嚐香港獨有的蝦子麵， 以美味將香港情懷散播到全世界。和興製麵廠更開發麻辣蝦皇麵、上湯海皇麵及日式拉麵， 迎合不同口味的人士，全部由經驗豐富的老師傅以傳統手藝製作每一個香港製造的麵餅。
