下星期三5月15日是一年一度的佛誕，除了會有香港人熟悉的長洲太平清醮飄色巡遊及搶包山外，其實當日亦有很多浴佛活動，但說到佛誕的應節食品「欒樨餅」，大家又知道多少呢？原來這款供佛小食，好味之餘更益處多，大家不妨佛誕前後試試啊！
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每年農曆四月初八是佛誕，又被稱「浴佛節」，是為了慶祝佛祖釋迦牟尼的誕生，故佛誕絕對是佛門裡最重要的節日，各地寺院除了舉辦盛大的浴佛活動外，信徒也會利用地道的合時食材製作食品以供奉佛祖，而欒樨餅就扮演了重要角色。
由於讀音與「芫茜」相近，不少人誤以為「欒樨餅」是用芫茜製作，其實它是由「欒樨」（廣東話讀成「煙西」）製作而成。欒樨樹，又名闊苞菊，英文名是Marsh Fleabane，拉丁植物名為Pluchea indica；是菊科灌木植物；樹高約1-2米。花形小，由多朵細小的管狀花組成，多呈粉紅色。葉全緣或有小尖齒，枝葉具明顯的特殊氣味，一般以其莖葉或根入藥及食用。
香港史學會總監及大學講師鄧家宙博士就曾經撰文提到欒樨可入藥，能消暑疏風，除濕去滯和強健記憶，葉子則可暖胃去積，有清熱解毒、祛風除濕。另外，現代研究亦發現欒樨根具有很好的抗炎作用，欒樨根甲醇提取物有抗炎作用，對角叉菜膠、組胺、5-羥色胺、透明脂酸酶、鈉-尿酸等引起的多種炎症有抑制作用，亦有改善記憶力作用。
鄧家宙博士又指欒樨餅的製作亦不複雜，先將葉子搗爛成汁，呈墨綠色，再加入4分糯米粉、1分澄粉及1分粘米粉，另放入冰糖調味，將全部混和成糕，壓模蒸熟，成品煙韌軟滑，味帶甘苦，亦有人會加入豆蓉、蓮蓉等餡料，增添甜味與口感。除了欒樨餅外，欒樨葉亦可以用來製作欒樨葉茶。
【欒樨葉茶】
材料：新鮮欒樨葉30克，紅糖20克，陳皮1小塊，生薑1片，水1,200毫升
煮法：欒樨葉洗淨，用手將葉揉碎；全部材料(糖除外)加水以大火煮滾後，改文火煮30分鐘，隔渣取茶，加糖調味即成。
功效：暖胃、消積，袪濕、利筋骨。
服法：每周1-2次。代茶飲用。
材料：新鮮欒樨葉30克，紅糖20克，陳皮1小塊，生薑1片，水1,200毫升
煮法：欒樨葉洗淨，用手將葉揉碎；全部材料(糖除外)加水以大火煮滾後，改文火煮30分鐘，隔渣取茶，加糖調味即成。
功效：暖胃、消積，袪濕、利筋骨。
服法：每周1-2次。代茶飲用。
