想食酸菜魚？不一定要北上，一於留在香港試試來自台灣的過江龍「築間酸菜魚」！作為首間海外分店，他們選址於銅鑼灣廣場，佔地逾2,300平方呎。除了有一般的酸菜魚外，他們更設有5 款新奇湯底口味的魚料理及1款特色湯料理，心心念念台式酸菜魚的朋友，約定朋友來試啦！

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台灣餐廳一向都非常細心，由裝潢、料理味道以至到服務，都做到一絲不苟，很多細節都客人感到很貼心，就好像裝潢走時尚Cyberpunk電馭龐克風格以及暴走族文化，用上搶眼桃紅色、青色及黑白色為主調，再配上巨形型格中文字及動漫風插畫，非常IGable，打破一貫酸菜魚餐廳的刻版印象。

說回食物方面，「築間酸菜魚」帶來了7款滋味湯鍋，喜歡傳統口味的朋友可選「總長酸菜魚」（小：168港元／中：258港元／大：388港元），湯頭由築間自家製作，用上酸菜、酸蘿蔔、新鮮芥菜製作的酸菜、獨門高湯、泡椒、花椒熬製而成，最後放入嫩滑的烏鱧魚片；怕辣的朋友可選「純愛番茄魚」（小：168港元／中：258港元／大：388港元），店家用上新鮮牛番茄、聖女番茄、自製酸蘿蔔以及獨門高湯製作湯底，令湯頭酸酸甜甜，同時又不失蔬菜帶來的清爽感，進一步提升魚片的鮮甜味！

喜歡嚐鮮及試試創新料理的朋友，不妨考慮以下數款湯鍋，包括以台灣人過年圍爐必吃的年菜作靈感而研發的「打破沙鍋魚」（小：168港元／中：258港元／大：388港元），他們傳承老師傅古早味作法，使用秘製沙茶醬爆炒洋蔥、冬菇、辣豆瓣等食材，配上口感厚實彈牙的鱸魚，重口味人士必Like；喜歡濃濃海鮮味的朋友可選「海派蝦湯魚」（小：198港元／中：288港元／大：418港元），店家特意用上北海道最地道方式製作，將蝦殼、蝦頭、洋蔥及胡椒等一併炒香，然後再打爛過濾成為蝦膏，然後再將白蝦炒出蝦油後，混合蝦膏和蝦醬，搭配白蝦頭蝦高湯和烏鱧魚片、蜆、魷魚等海鮮製作而成，小編嚐一口後也被超濃郁的海鮮味所震撼到，而且這個湯底不辣，怕辣人士也可一嚐！

說到創意十足的話，必定非「極道明太子奶香魚」（小：198港元／中：288港元／大：418港元）莫屬，湯底加入了芝士和明太子，滿滿日式料理感覺，香甜奶香味道滲入海鮮食材內，味道超驚喜，上癮程度滿分，令人不自覺一口接一口吃過不停；自問重口味人士就必定要挑戰「無雙腸血旺魚」（小：168港元／中：258港元／大：388港元），因為它是「臭」的！築間經過50多種食材與香料的配對及發酵，選出味道最濃烈的命定臭豆腐，並把臭豆腐、烏鱧魚片、豬大腸和鴨血加入到此鍋中，完美複製出台式味道！愛吃臭豆腐的小編試食時，都覺得臭味頗濃烈，但絕對是又臭又好味，跟我一樣愛吃臭豆腐的朋友必試！至於「奧義豬肚骨煲」（小：168港元／中：258港元／大：388港元）就用上粵式風味製作，以豬骨熬成奶白色湯底，再加入胡椒及各式滋補藥材味，最後放入豬軟骨、雞翼和豬肚等多款配料，非常適合冬天食用！