今次讀者推薦我們試的這間餐廳在屯門宵夜集中地，這個地方好特別，有很多個名，有人叫這裡做紅橋，因為一條紅色的橋。亦都有人稱是彩虹的虹，因為以前附近有一間虹橋酒樓，還有人叫這裡做井財街或屯門4B區，究竟為甚麼美食會集中在這裡呢？餐廳老闆娘加菲認為原因是因為這裡住宅地區比較多，租金相對其他地區低少少，創業來說比較合適，問到食肆多，競爭會否很大？加菲認為「其實競爭大的，不過我覺得是良性競爭，一想起屯門有甚麼宵夜，一來是想起龍門居，二來會想起紅橋，相對來說其實好有不好，但我覺得好處比壞處多。」
而今集這位嘉賓都是觀眾期待已久就是Natalie！餐廳主要賣漢堡，炸雞或朱古力，Natalie私心想試就是試餐廳的朱古力，而Amis私心想試黑松露漢堡，原因是除了牛肉每天新鮮製作，餐廳醬汁都是自己調配。
我們先試主菜漢堡超人堡$45（豬肉、炒蛋、咸蛋黃沙律醬），豬肉不是煎到很老，因為有少少粉嫩，煎得剛剛好，但反而覺得醬汁不太吃得出是咸蛋黃，更像是千島醬。但蛋真的很嫩滑，因為咬下去時食到很重牛油香。
接著就是試貝蘿菇漢堡$49（牛肉、貝蘿菇，黑松露醬），這個汁都是老闆特調，用了新鮮菇去打，我們一致認為這個漢堡超級好食，因為菇非常嫩滑，超級多汁，而且沒有蕃茄非常好，雖然平常都會食有蕃茄的漢堡，但沒有加蕃茄這個配搭對於這個黑松露漢堡是最好的，兩樣食物融為一體，菇和牛肉缺一不可。但Amis認為麵包沒有用牛油煎香稍為有一點遜色，漢堡包的麵包為甚麼要先用牛油烘，是因為漢堡包會放蕃茄、生菜或很多有水份的食物，若先烘過會令麵包不太容易淋，不會被配料中的水份影響漢堡口感。
加菲稱「我們的漢堡比較足秤少少，每層肉都有至少120克，所有下單都是即叫即整，雖然等的時間比較久，但我們都可以WhatsApp先下單。」
食了那麼多濃味的食物，不如試試餐廳招牌之一朱古力，貓毛朱古力（單點$20 朱古力濃度40%），香港人朱古力（單點$32 朱古力濃度65%），問到為甚麼會叫香港人朱古力？加菲稱因為夠苦，香港人很苦，香港人朱古力比貓毛朱古力多一款朱古力，所以它的層次和味道會較濃郁，Natalie（自稱）朱古力大軍認證，雖然這杯朱古力奶跟餐要加錢，但這個錢是值得加，又稱就算住在香港任何一個角落，世界任何一個角落，都值得進來屯門飲這杯朱古力奶。朱古力飲下去時，口感順滑得來又很濃郁，外面很多時朱古力都是粉加水，老闆娘稱是用奶和3款朱古力去弄，所以非常濃稠。
「其實以前我們的朱古力有個食評員告訴我們是可以摘星的，但我們不想因為這樣而被業主加租，所以我們就沒有摘星，我們就想口耳相傳，有人覺得好飲 自然會有人過來飲。」問到取米芝蓮這顆星對餐廳來說是好事還是壞事？加菲認為如果以小本經營來說，取米芝蓮這顆星其實是壞處比好處多，業主看到餐廳做好了，自自然然會加租，而餐廳加價時，別人又會覺得摘了星所以才會提高價錢。
加菲還教大家怎樣分辨好的朱古力，就是一定要試它的凍飲「如果它是用水做，加了冰所有東西都會分離，如果真材實料用牛奶弄，基本上這個問題不大。」
接著就是試炸雞，這個大雞拼盤 $70 （醬汁四選二）有齊雞翼、雞膇和雞扒，還有4款醬（蜜糖芥末醬、將軍醬、特濃洋蔥醬和泰雞醬）讓你選擇，特濃洋蔥醬是粉紅色，原來因為用了紫洋蔥去煮。特濃洋蔥醬有滿滿洋蔥碎和洋蔥蓉，雖然很濃味，但Amis認為有一點苦，亦有洋蔥的辛辣，個人不太喜歡，反而將軍醬超級好食，但卻是難以形容的味道，有點黑椒味，有點甜亦帶有咸味，我們在現場曾猜想用了甚麼原料去煮例如甜醬、蠔油和茄汁，但通通麵錯，味道非常神秘，非常推薦大家去現場試！炸雞亦非常嫩滑，因為用了雞脾肉，配啤酒一流！餐廳有不少自製醬汁原因是餐廳老闆以前是調酒師，所以對醬料比較執著。
因為價格相宜和質素穩定的食物，成功留住一班熟客，有些來自葵涌的食客也專乘過來，一星期至少來兩三次，他們貓霸漢堡，因為牛肉香得來不會老，鎖著肉汁，配醬不能輸，亦有人推薦黑松露蛋雞扒飯，因為雞扒很嫩，而且黑松露炒蛋很滑，黑松露又不會蓋過蛋味，剛剛好。亦有食客認為餐廳最大特點是醬汁，因為無論是飯還是漢堡，所有汁都是用新鮮材料打出來，而不是外面入貨回來。除了食，食客還有其他活動可以消遣一下，例如擲鏢和聽音樂放鬆一下，又不會像酒吧很嘈， 老闆阿丼亦很親切會過來與食客聊天。
來到最後給分環節，這個分就是叫「夜繽分」，我們會就味道，環境，地理位置和營業時間4點進行評分，滿分10分。Amis給7分，原因是老闆很細心，每款醬都是自己調配，這就是賣點，外面的人不能抄襲，而且很多食客都是因為餐廳的醬慕名而來，而扣分位就是地理位置，因為一來在屯門，二來在屯門較入位置，所以較為偏僻，但很推薦屯元天的朋友來。
而Natalie給6分，食物方面給出9分，因為作為宵夜有這杯香港人朱古力，其實是大大加分，但地理位置在屯門，對她來說有點遠，來的時候更有迷路，所以拉低了很多分，地理位置只有兩分。
加菲稱「我們這個位置相對紅橋的話是比較偏僻，這是真的，但我們附近住的人較多，大學生和一班單車友會經過當成一個打卡點，為甚麼我們選擇晚上做宵夜時段？，因為我們做外賣 早上沒有堂食，其實很少人會選擇。」
老闆娘稱自從開關近年生意都差了不少，反而疫情時期生意好很多「例如今個聖誕節為例，我們和上年比較跌40%，人們想去旅行，回去探親，令他們選擇去外地消費，但我們覺得只要用心做，做好一點，人們覺得我們質素保持到，他們會繼續支持我們。」
問到甚麼情況下不會再做宵夜時段？加菲稱業主加租便可能沒有辦法撐下去 ，如果經濟繼續低迷下去，沒有人出來消費時，餐廳也沒有辦法捱下去，唯有無奈結業，更希望不會有這一日發生。
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