在食評網站「食べログ」(Tabelog)獲3.9高分、入選米芝蓮必比登推介的東京拉麵名店「手打式超多加水麺 ののくら」,40多歲的店主白岩蔵人疑因心臟病發猝逝。店舖的Twitter在周日(5日)公佈白岩的死訊, 指他於上月20日因急性心肌梗塞離世,故拉麵店已在21日起休業。
位於東京葛飾區龜有站附近的「ののくら」在2017年12月開業,店主白岩曾於另一間拉麵名店「九段斑鳩」學師,後來自立門戶,更研製出口感煙韌、含水量高達55%的手製拉麵,令店舖一炮而紅,連續5年都名列米芝蓮的必比登推介,成為人龍店。據日本媒體報道,店名「ののくら」是取自白岩和其女兒的名字。
【新聞有價 記者有格 立即訂閱:https://bit.ly/3wGQh7c】
「ののくら」於Twitter上感謝5年多來所有員工、顧客以及供應商的關顧,亦提到店舖對食材及服務都十分講究,惟白岩的手藝無人繼承,麵店只好休業。據貼文稱,店主白岩的家屬已為其舉行葬禮,希望各界不要到店內獻花,以免對他人產生滋擾。