百年腐乳老字號廖孖記本月因蠟樣芽孢桿菌超標，在本月18日宣佈結業。廖孖記第四代傳人廖晃業今早（22日）到商台節目《晴朗的一天出發》回應事件，稱30年前因排污條例原因，改為從其他廠房購入白腐乳，再由香港廠房後期製作，例如：發酵、調味等工序。廖在節目中數度向食安中心致歉，認為家人激動回應令事件越鬧越大。
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節目中廖透露，因上月底在食安中心在西營盤零售店購買的樣本驗出蠟樣芽孢桿菌超標後，已即時停止生產該產品，但由於接到食安中心電話稱會再派人員到店購買涉事商品，便即以食安專家提供的方法改善衛生環境，包括稀釋玫瑰露酒、加入120度熱水等，用新方法特制一瓶腐乳。他又說食安中心的確以顧客身份購買，但由於早前亦是同一人購買，身上有職員證，加上隨行人員持有保溫箱，故向他售出「特製版」腐乳。
節目後廖晃業向傳媒稱，不覺有隱瞞，因為多年來顧客也可在店舖目睹加工過程，而且因法律問題會跟從安中心稱腐乳由「香港出產」說法，但不會透露腐乳原材料產地，僅稱廠商為香港人。他又指至於僅餘的存貨是不會銷售，籲市民若有廖孖記腐乳可放進冰箱。
廖晃業三度鞠躬向顧客表達多年的感謝「多謝大家呢幾年嘅照顧，為廖孖記留下美好回億，知道大家好努力為廖孖記留下美好回憶，多謝大家。知道廖孖記喺我呢代會成為歷史，多謝大家。」
