食環署食安中心今日（7月4日）公佈，「廖孖記衛生腐乳王」被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，呼籲市民應停止食用受影響批次產品。如業界持有受影響批次產品，應立即停止使用或出售。
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中心發言人表示，從西營盤一個零售店抽取上述樣本進行檢測，結果顯示，該樣本每克含十三萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌﹐即屬不滿意。
發言人指，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。若市民進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
涉事商戶已被知會上述違規事項，並指令將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按指示對受影響批次產品進行回應。另外，中心已派員巡查有關食物製造商，向負責人和員工作出食物安全和衛生教育，並要求該事務製造商檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。
中心續指，涉事樣本並未根據據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章）的規定標示最佳食用日期，不排除向有關人士提出檢控。
問題產品資料如下：
產品名稱 ：廖孖記衛生腐乳王
來源地 ：香港
淨重 ：255克
此日期前最佳：2025年4月16日
生產商 ：廖孖記有限公司
產品名稱 ：廖孖記衛生腐乳王
來源地 ：香港
淨重 ：255克
此日期前最佳：2025年4月16日
生產商 ：廖孖記有限公司
