消委會測試30款香腸，有3款檢出微量大陸及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」（SEM），其中1款的檢出量更超出歐盟標準13倍，而26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平，15款樣本屬「高脂」。消委會指香腸不宜經常進食，市民應選擇不同種類的非加工肉類。
消委會測試的30款香腸，當中20款屬冷藏，7款屬冷凍和3款屬室溫，而眾樣本驗出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差超過1倍，其中26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平（即每100克固體食物含超過600毫克鈉），沒有樣本屬「低鈉」。
鈉含量最高的是Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats，每100克已含1,280毫克鈉，進食一條（平均每條34克），已達世衞建議成人（每日攝入2,000千卡能量）每日鈉攝取上限（2,000 毫克鈉）約22%（435毫克），並已達一個5歲女童（每日需要1,300千卡能量）的攝入上限約33%。納含量最低的香腸樣本則為龍堡的蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉，但仍接近「高鈉」水平。
另外，有3款樣本被驗出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物SEM。御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage，以及廚師牌的高級雞肉腸樣本，分別檢出每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克。港人燒烤必食的「廚師腸」樣本，更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，而相關結果已轉交食安中心跟進。
有研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，而代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化，導致四肢變形。不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平，消委會建議當局可參考歐盟做法，修訂相關法例予以規管，保障市民健康，以及讓生產商有明確法例可依。
至於脂肪含量，各樣本的總脂肪含量差異頗大，以每100克含量計，脂肪量介乎5.5克至35.6克，相差5.5倍，其中有一半樣本（即15款）屬「高脂」食物（即每100克固體食物含超過20克總脂肪），亦沒有樣本屬「低脂」。TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages脂肪含量最高，每100克含35.6克脂肪，食一條便攝入約 7.7克總脂肪，而總含量最低則為BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage，每100克含5.5克脂肪。
消委會提醒市民，香腸雖有豐富蛋白質，因鈉含量相對較高，不宜經常進食並視作吸收蛋白質的主要來源。消委會提醒市民應均衡飲食，並選擇不同種類的非加工肉類，多進食含豐富抗氧化物的食物，避免偏食，減低患高血壓及心血管疾病的風險，亦應盡量揀選較低脂及低鈉的產品。
