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消委會|「廚師腸」含禁用獸藥代謝物超標13倍 過量可致關節軟骨退化 大部份腸仔高鈉

出版: 2022-05-16 06:23
消委會測試30款香腸,有3款檢出微量大陸及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」(SEM),其中1款的檢出量更超出歐盟標準13倍,而26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平,15款樣本屬「高脂」。消委會指香腸不宜經常進食,市民應選擇不同種類的非加工肉類。
消委會測試的30款香腸,當中20款屬冷藏,7款屬冷凍和3款屬室溫,而眾樣本驗出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等,相差超過1倍,其中26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平(即每100克固體食物含超過600毫克鈉),沒有樣本屬「低鈉」。
鈉含量最高的是Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats,每100克已含1,280毫克鈉,進食一條(平均每條34克),已達世衞建議成人(每日攝入2,000千卡能量)每日鈉攝取上限(2,000 毫克鈉)約22%(435毫克),並已達一個5歲女童(每日需要1,300千卡能量)的攝入上限約33%。納含量最低的香腸樣本則為龍堡的蜜糖雞尾腸,每100克含565毫克鈉,但仍接近「高鈉」水平。
另外,有3款樣本被驗出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物SEM。御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage,以及廚師牌的高級雞肉腸樣本,分別檢出每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克。港人燒烤必食的「廚師腸」樣本,更超出歐盟的行動參考點(每公斤1.0微克)13倍,而相關結果已轉交食安中心跟進。
有研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,而代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化,導致四肢變形。不過,現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性,呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平,消委會建議當局可參考歐盟做法,修訂相關法例予以規管,保障市民健康,以及讓生產商有明確法例可依。
至於脂肪含量,各樣本的總脂肪含量差異頗大,以每100克含量計,脂肪量介乎5.5克至35.6克,相差5.5倍,其中有一半樣本(即15款)屬「高脂」食物(即每100克固體食物含超過20克總脂肪),亦沒有樣本屬「低脂」。TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages脂肪含量最高,每100克含35.6克脂肪,食一條便攝入約 7.7克總脂肪,而總含量最低則為BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage,每100克含5.5克脂肪。
消委會提醒市民,香腸雖有豐富蛋白質,因鈉含量相對較高,不宜經常進食並視作吸收蛋白質的主要來源。消委會提醒市民應均衡飲食,並選擇不同種類的非加工肉類,多進食含豐富抗氧化物的食物,避免偏食,減低患高血壓及心血管疾病的風險,亦應盡量揀選較低脂及低鈉的產品。

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