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台灣過江龍築間酸菜魚 登陸銅鑼灣成首間海外分店!必試臭豆腐魚鍋+海派蝦湯魚鍋

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台灣過江龍築間酸菜魚 登陸銅鑼灣成首間海外分店!必試臭豆腐魚鍋+海派蝦湯魚鍋
想食酸菜魚?不一定要北上,一於留在香港試試來自台灣的過江龍「築間酸菜魚」!作為首間海外分店,他們選址於銅鑼灣廣場,佔地逾2,300平方呎。除了有一般的酸菜魚外,他們更設有5 款新奇湯底口味的魚料理及1款特色湯料理,心心念念台式酸菜魚的朋友,約定朋友來試啦!
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台灣餐廳一向都非常細心,由裝潢、料理味道以至到服務,都做到一絲不苟,很多細節都客人感到很貼心,就好像裝潢走時尚Cyberpunk電馭龐克風格以及暴走族文化,用上搶眼桃紅色、青色及黑白色為主調,再配上巨形型格中文字及動漫風插畫,非常IGable,打破一貫酸菜魚餐廳的刻版印象。
 
說回食物方面,「築間酸菜魚」帶來了7款滋味湯鍋,喜歡傳統口味的朋友可選「總長酸菜魚」(小:168港元/中:258港元/大:388港元),湯頭由築間自家製作,用上酸菜、酸蘿蔔、新鮮芥菜製作的酸菜、獨門高湯、泡椒、花椒熬製而成,最後放入嫩滑的烏鱧魚片;怕辣的朋友可選「純愛番茄魚」(小:168港元/中:258港元/大:388港元),店家用上新鮮牛番茄、聖女番茄、自製酸蘿蔔以及獨門高湯製作湯底,令湯頭酸酸甜甜,同時又不失蔬菜帶來的清爽感,進一步提升魚片的鮮甜味!
喜歡嚐鮮及試試創新料理的朋友,不妨考慮以下數款湯鍋,包括以台灣人過年圍爐必吃的年菜作靈感而研發的「打破沙鍋魚」(小:168港元/中:258港元/大:388港元),他們傳承老師傅古早味作法,使用秘製沙茶醬爆炒洋蔥、冬菇、辣豆瓣等食材,配上口感厚實彈牙的鱸魚,重口味人士必Like;喜歡濃濃海鮮味的朋友可選「海派蝦湯魚」(小:198港元/中:288港元/大:418港元),店家特意用上北海道最地道方式製作,將蝦殼、蝦頭、洋蔥及胡椒等一併炒香,然後再打爛過濾成為蝦膏,然後再將白蝦炒出蝦油後,混合蝦膏和蝦醬,搭配白蝦頭蝦高湯和烏鱧魚片、蜆、魷魚等海鮮製作而成,小編嚐一口後也被超濃郁的海鮮味所震撼到,而且這個湯底不辣,怕辣人士也可一嚐!
說到創意十足的話,必定非「極道明太子奶香魚」(小:198港元/中:288港元/大:418港元)莫屬,湯底加入了芝士和明太子,滿滿日式料理感覺,香甜奶香味道滲入海鮮食材內,味道超驚喜,上癮程度滿分,令人不自覺一口接一口吃過不停;自問重口味人士就必定要挑戰「無雙腸血旺魚」(小:168港元/中:258港元/大:388港元),因為它是「臭」的!築間經過50多種食材與香料的配對及發酵,選出味道最濃烈的命定臭豆腐,並把臭豆腐、烏鱧魚片、豬大腸和鴨血加入到此鍋中,完美複製出台式味道!愛吃臭豆腐的小編試食時,都覺得臭味頗濃烈,但絕對是又臭又好味,跟我一樣愛吃臭豆腐的朋友必試!至於「奧義豬肚骨煲」(小:168港元/中:258港元/大:388港元)就用上粵式風味製作,以豬骨熬成奶白色湯底,再加入胡椒及各式滋補藥材味,最後放入豬軟骨、雞翼和豬肚等多款配料,非常適合冬天食用!
除了上述7款基本湯鍋外,店家更設有多款配料,讓你加入到湯鍋內,配搭出屬於自己的口味,當中比較特別及出色的有用新鮮花枝、魚漿及混合餡料釀入手工油條一同油炸的「百花鑲油條」(50港元)、口感彈牙及外脆內軟的罕有食材「脆皮魚下巴」(50港元)、小編大推滿滿爆汁豬肉餡的「招牌蛋餃」(50港元)。
最後提提大家,店家設有自助水吧,並放置了陳皮乾及洛神花乾,供大家免費沖泡陳皮茶及洛神花茶,想不到陳皮茶味道酸酸甜甜的,消膩解渴又解辣,店家更推介大家試試隱藏飲法,把陳皮乾及洛神花乾放在一起,會有意想不到的效果,大家來訪時,不妨試試啊!
【築間酸菜魚】
地址:香港銅鑼灣廣場一期2樓202-203號舖
時間:11:00 - 23:00
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